2008年10月15日 星期三
現在流行-- 慢食
慢食
慢食不只是慢慢吃，而是珍惜傳統、領悟食材，用感情體會食物的態度……
以倍速成長的資訊社會談奢華，常常只著重在價錢、品牌與流行。然而，有一種奢華，卻是這個
快速的社會越來越難取得的，那就是一個字——「慢」。
生活慢不下來，穿的、用的東西也都是快快的被生產；傳統慢速的好東西都在消失當中成為稀
有，甚至連入口的味道都是。
人的口味，被食品工業的量產食品主宰，人能嘗到的味道差異，越來越少；速食化、規格化，和
全球化，帶來的不只是物種與風味的滅絕，更嚴重的是，人將會逐漸失去自主的味覺，失去對傳
統美味的判別能力。
很幸運的是，世界上已經有一群人，意識到這股危機。以義大利人佩屈尼〈Carlo Petrini〉領
軍，於一九八六年開始推動的「慢食運動」〈Slow Food Movement〉風潮，已經從歐洲開始往
全球捲動，「慢食」成為二十一世紀精緻生活家關注的議題。
慢食，並不只是慢慢吃而已，慢食主張的精神是，我們吃的東西，應該是以更緩和的步調去培
植、去烹煮，和食用。佩屈尼表示，慢吞吞並非慢食的目標，慢的真義是指你必須能掌握自己的
生活節奏，掌握自己的品味，世界才會更加豐富。
「捍衛優閒的享樂，是對抗瘋狂快速生活的唯一方法……，餐桌上的慢食是捍衛的起點。」這是
慢食運動的宣言，而該組織已經在全球五十多個國家，吸引了將近八萬名會員。而東方的日本也
有一個「樹懶俱樂部」，在推動「緩慢就是美」的運動。
訴求吃得好又能拯救地球，慢食組織致力於找出即將消失的手工食物，甚至拯救了義大利一百三
十多種瀕臨絕跡的食物，例如一種中世紀美食中很受重視的西那野豬。
全世界各地的食物製造者，也逐漸發現——「小而慢」在現在反而成為利基。手工麵包師傅再度
興起；在美國，用古法釀造啤酒的工廠暴增到一千五百家；而從家中菜園、農場直接拿出來販賣
的農夫市集，如今變成歐美雅痞最時髦的購物。
慢食又帶動年輕人回到廚房的風潮，讓義大利、法國、紐約各地都興起了一陣下班學烹飪，學習
精工慢火的烹調。食物的香氣、跟大家一起學習做菜的歡樂，甚至成為一些上班族在壓力之下的
心靈綠洲。
當然，慢食最重要傳達的價值觀，並不限於在餐桌上，而是一種尊重自然的生活。仔細品味、珍
惜傳統，領悟食材和物種，感激農民的耕耘，欣賞廚師手藝的態度。
摘自(商業周刊第925期)
2008年10月13日 星期一
現代人的迷思
現代人的迷思
在今天，
我們的房子越來越大，但是家庭越來越小。
生活越來越方便，但是時間卻越來越少。
我們的學位越來越高，常識卻越來越少。
知識越來越多，判斷力卻越來越差。
我們有更多的專家，但是也有更多的問題。
醫葯越來越好，但健康越來越少。
我們花費太多，
歡笑太少。
車開得太快，
火氣上來也更快。
睡得太晚，
閱讀太少，
電視看得太多，
而且 禱告太少。
我們所擁有的資產倍增，但是價值卻遞減。
我們說得太多，但是愛心太少，且謊話連篇。
我們學習如何經營生活，但沒有建造生命。
我們在生命中加增歲月，卻沒有在歲月中增長生命。
我們有越來越高的建築，但是有越來越低的EQ。
有更寬廣的高速公路，但有更狹窄的視野。
我們花費得更多，但擁有的更少。
我們買得更多，但享受得更少。
我們可以登陸月球回來。
但是卻無法拜訪對街的鄰居。
我們可以征服外太空。
但是卻無法掌控內心世界。
我們可以分裂原子核，
但是卻無法挪去心中的偏見。
我們更多書寫，卻更少學習。 更多計畫，卻更少成就。
我們學會忙碌，但學不會等候。
我們的收入更高了，但道德更低了。
我們生產更多電腦，掌握更多資訊，複製更多拷貝，
但 我們的溝通卻更貧乏。
我們的數量提高了，品質卻降低了。
這是快速食品充斥卻消化不良的時代。
高大的身軀與低劣的性格並存的時代。
更多休閒卻更少歡樂。 更多食物卻更少營養。
更多雙收入家庭，但更高的離婚率。
更多千萬豪宅，但卻更多破碎的家庭。
我建議，在今天這樣的世代，你不要保留任何事情到特殊的場合才做，因為你活著的每一天都是
特殊場合。
勤加閱讀，追求知識，坐在你家的前廊上欣賞自然美景，無需汲汲營營於生活需要。
多花時間與家人及好友在一起，享受喜歡的食物，到你喜愛的地方去遊覽。
生命不只是為了存活，而是一連串愉快事件組成的的鏈條。
將你的水晶高腳杯拿出來，不要將妳最好的香水存起來，
任何時候你想要用的時候就用它吧。
把「有一天」「將來的某一天」從你的字典中刪除。
現在就去寫那一封你曾經想過要等到「有一天」才來寫的信。
讓我們現在就告訴我們的家人我們多愛他們。
不要將會帶給你歡笑及喜樂的任何事情拖延到未來。
每一天，每一小時，每一分鐘都是特別的，
而且你不知道那是否是你的最後一刻 。
如果你太忙以致於無法將這封信傳給你所愛的人，你告訴自己說，「等到有一天」我再傳。
那 請你相信我
等到有一天
你或許沒有機會傳了
2008年10月12日 星期日
2008年10月9日 星期四
西藏三大聖湖 (瑪旁雍措)
瑪旁雍措湖
瑪旁雍措位于岡仁波齊峰東南20公里處，納木那尼雪峰北側，海拔4588米，面積412平方公里，
湖水最深可達70米，是世界上最高的淡水湖。天氣晴朗時湖水蔚藍，碧波輕蕩，白雲雪峰倒映其
中，湖周遠山隐約可見，景色奇美。
許多宗教典籍和傳說中都曾記載描述過瑪旁雍措。印度傳說中稱這裏是濕婆大神和他的妻子——
喜瑪拉雅山的女兒烏瑪女神沐浴的地方，而西藏的古代傳說認爲這裏是廣財龍神居住的地方。瑪
旁雍措又稱瑪法雍措，藏語意爲“永恒不敗的碧玉湖”，據說這是爲紀念11世紀佛教戰勝當地本教
所取的名字，源起於11世紀在湖畔進行的一場宗教大戰，結果，藏傳佛教噶舉派大勝外道黑
教，“瑪旁”就是紀念佛教的勝利，此湖因而得名……唐朝高僧玄奘在其所著《大唐西域記》中
對瑪旁雍措也有所描寫，將這裏稱爲“西天瑤池”。佛教經典中將一處湖泊稱爲“世界江河之
母”，所指就是與神山并列齊名的“聖湖”——瑪旁雍措。過去湖周圍有九座寺廟，它們分别是
位于東面止貢噶舉的修習地色瓦龍寺，位于東南面的薩迦派聶果寺，南面的格魯派的吹果寺，西
南面的止貢噶舉大德果倉瓦的修習地果祖寺，西面的蓮花生大師的修習地切馬寺，西北面的高僧
修習洞，北面的竹巴噶舉派的朗那寺和東北面的格魯派的日笨寺。
歷來的朝聖者都以到過此湖轉經洗浴爲人生最大幸事。其實，瑪旁雍措作爲聖湖之王的地位，即
便僅對一般旅遊觀光客來說，也是無可置疑的。信徒們認爲，這裏的聖水能洗掉人們心靈上的
“五毒”(貪、嗔、癡、怠、嫉)，清除人肌膚上的污穢。印度人對瑪旁雍措湖的敬仰之情還由于
印度著名的領袖聖雄甘地的骨灰也曾撒入了瑪旁雍措湖。所以每年夏季，印度、尼泊爾和西藏的
香客紛紛到此朝聖沐浴以求功德，他們還將聖湖的水千裏迢迢帶回家去，當作珍貴的禮品，饋贈
親友。
聖湖有四大浴門：東爲蓮花浴門，南爲香甜浴門，西爲去污浴門，北爲信仰浴門。楚古寺周圍被
尊爲聖潔的浴場。聖湖四面還有四水之源：東面是馬泉河，北面是獅泉河，西面是象泉河，南面
是孔雀河。以天國中的馬、獅、象、孔雀四種神物命名的這四條河，分别又是南亞著名的恒河、
印度河、薩特累季河和雅魯藏布江的源頭。
爲尊重和保護西藏各地和鄰國教徒的宗教信仰，中國政府從20世紀50年代開始就制定了相關規
定，同印度、尼泊爾等鄰國簽定了允許信教徒入境朝聖的有關條文及事項。1997年中國國務院就
西藏阿裏地區對外開放朝聖事宜進一步作出了明確規定，更加方便了來自世界各地的教徒的朝聖
活動。
藏文古籍《岡底斯山海志》中是這樣記錄的：聖湖瑪旁雍措中有一座廣財龍王的龍宮，龍宮中聚
集了世間衆多的財寶。來到這裏朝聖的人，只要繞湖一圈或者在湖邊能得到湖中的一條小魚、一
塊小石頭、一根飛鳥的羽毛便算是得到了龍王的賞賜。在佛教傳說中，認爲瑪旁雍措的湖水直接
來自神山的融雪，是聖水，用它來洗浴能清除人們心靈上的五毒，肌膚上的污穢，使人的心靈純
潔。而印度教的故事則說，濕婆神與他的妻子烏瑪女神居于神山，烏瑪女神每天在瑪旁雍措裏沐
浴，所以湖水成了聖水。
【傳說】
關於瑪旁雍措地傳說不勝其多。由於它與岡仁波欽一道同爲佛教、苯教、印度教所崇奉，所以被
不同的宗教賦予不同的解釋和功能。
在西藏，早期的苯教徒稱它爲“瑪垂措”，傳說湖底聚集了衆多的珍寶，于是以龍王之名“瑪
垂”命名。瑪旁雍措得名于11世紀在此湖畔進行的一場宗教大戰，它在藏語中意爲“永恒不敗之
湖”。曲尼多吉所著《瑪旁雍措概說》中是這樣介紹湖的形成的：瑪旁雍措誕生之前，曾有一位
菩薩心腸的國王木崩，在去往叢林的路上看到樂人們生老病死的苦狀，便求教于其師：這些痛苦
應屬賢明君子嗎？答道：應屬于所有芸芸衆生。國王便請教解除痛苦之法。答道：惟有布施。于
是國王令人修了許多房子並邀請樂所有貧苦受難者爲他們提供爲期12年的溫飽。隨着燒飯的淘米
水愈聚愈多，12年的光陰便成就了一個湖泊。
在印度，它的名字叫瑪那沙羅發爾－－瑪那沙湖。在古老的印度經典中有這樣的記載：凡是身體
觸到瑪那沙羅發爾的土地，或在它的浪潮中沐浴過的人，將走進勃拉馬的天堂；凡是飲過它的
水，則將升上濕婆的天宮裏，並解脫百次輪迴的罪孽。
西藏三大聖湖 (羊卓雍措)
羊卓雍措湖
羊卓雍措與納木措、瑪旁雍措並稱西藏三大聖湖，是喜馬拉雅山北麓最大的內陸湖泊，湖光山色
之美，冠絕藏南。羊卓雍措藏語意為“碧玉湖”，位於西藏山南地區浪卡子縣和貢嘎縣之間，湖
水面積638平方公里，海拔4441米，湖岸線長250公里。羊湖湖濱極多，形似珊瑚枝，湖水明藍
映天，景色豐富秀美，集雪山、冰川、島嶼、牧場、農莊和溫泉等景色為一體。
羊湖湖濱是優良的牧場，多牧群及野生動植物，周圍5000米海拔的山上有雪豬，草灘上偶爾會遇
到野羊和狐狸。此外羊湖還有西藏最大的人工養殖漁場，以養殖高原裂腹魚、高原裸鯉為主。湖
中有大小島嶼21個，島上生活著各種候鳥，使這裡成為西藏最大的水鳥棲息地。湖西有寧金抗沙
峰等三大雪峰。此峰高7206米，是後藏地區最重要的神山，也是西藏傳統四大神山之一。另外，
世界上海拔最高的抽水蓄能電站——羊湖電站即坐落於此。
另外，人們崇奉羊卓雍措更多的是將她奉為羊卓雍措達欽姆，即羊卓雍措大湖主多傑蓋吉佐即金
剛障礙之主，是藏區的女護法神。因此，羊卓雍措既是龍女的化身，又是女護法神的駐錫地，兼
具多重功能和神力。
【傳說】
傳說中的羊卓雍措是一個仙女下凡人間後變成的。又說，很久以前這裡只是個泉眼，附近住著一
家富人，家中的佣人叫達娃。一天達娃在泉邊救了一條小金魚，小金魚變成一位美麗的姑娘並送
給達娃一件寶貝。主人發現後，硬要達娃帶他到泉邊找寶貝和姑娘。沒達到目的，富人將達娃推
進泉眼淹死。此時姑娘出現了，並變成無邊的波濤向富人襲來。富人得惡報，從此這裡形成了一
泓碧藍清澈、妖饒無比的湖泊。
【友情提醒】
下崗巴拉雪山不遠有一段很長的沿湖公路，在此停車佇足、做一小段徒步甚至露營湖旁是走近羊
湖、感受羊湖的最佳方式。拉薩至日喀則的班車現走新路，不再經過羊湖。所以如欲前往羊湖游
覽，唯有包車或搭便車。對後者不要抱以太大的希望。雨季的羊湖就像含羞的姑娘，嬌好的玉容
常深藏在如薄纱般的白霧下。常常，當你佇立在半山腰俯瞰羊湖時，除了沉霧一無所見，探前一
步便會發覺已置身于如夢似幻的世界中。當一縷陽光穿透沉霧照射在波瀾不惊的湖面上，沉霧似
開場前的帷幕般悄無聲息地散去。不到片刻，清澈的湖水、巍峨的雪山、如洗的藍天融為一体，
出現在你眼前，陶醉、震撼著你的靈魂。
2008年10月8日 星期三
西藏三大聖湖 (納木措)
3 Holy Lakes in Tibet
（西藏三大聖湖：納木措、羊卓雍措、瑪旁雍措。）
納木措是西藏三大神湖之一，也是藏傳佛教的著名聖地，意為天湖。相傳這裡是密宗本尊胜乐金
剛的道場，信徒們尊其為四大威猛湖之一。天湖納木措的纯淨、安祥是高原的象徵，她的美麗是
每一個旅行者都不應該錯過的。
納木措位於拉薩市當雄縣和那曲地區的班戈縣之間。它的北側依偎著連綿的高原丘陵，東南部是
海拔7111米，终年積雪的念青唐古拉山的主峰，一望無際的廣闊草原在湖水的四周展開。
納木措是第三世紀末和第四紀初，喜馬拉雅山運動凹陷而形成的巨湖，後因西藏高原氣候漸趨乾
燥，那木措面積大為缩减。現存的古湖岩線有三道，最高一道距現在的湖面約80餘米，可見當時
的納木措有多大。
納木措湖面海拔4718米，從湖東岸到西岸全長70多千米，由南岸到北岸寬30多千米，總面積為
1900多平方千米，是世界上海拔最高的鹹水湖，也是大陸第二大鹹水湖，湖水最深處超過33
米。納木措湖水靠念青唐古拉山的冰雪融化後補給，沿湖有不少大小溪流注入，湖水清澈透明，
湖面呈深藍色，水天相融，渾然一體。每個到過這裏的人整個靈魂都仿佛被純淨的湖水洗滌。
湖中有5個島嶼，其中最大的良多島面積1.2平方千米。佛教徒們傳說它們是五方佛的化身。凡去
神湖朝佛敬香者，莫不虔誠頂禮膜拜。此外還有5個半島從不同的方位凸入水域，最大的是扎西
半島。這裏也是多數旅行者最喜歡的景點。島上分布著許多奇形怪狀的岩洞，林立著無數石
柱和奇異的石峰，怪石嶙峋，奇異多彩。順時針環島一周，大概要兩個小時左右。如果順時針繞
島，則在快回到旅館的地方還可見到100多米長的瑪尼牆。
湖濱平原牧草良好，是天然牧場。每當夏初，成群的野鴨飛來棲息繁殖。湖泊周圍常有熊、野牦
牛、野驢、岩羊等野生動物，湖中盛產高原的无鳞鱼和细鳞鱼，湖區還產虫草、雪蓮、貝母
等名貴藥材。
【傳說】
納木措是天湖女神，相傳，納木措的水源是天宫御廚裡的瓊漿玉液，是天宮神女的一面絕妙的寶
鏡。另說，有位勤勞美麗的牧女一夜在夢裡得到神的旨意，便來到納木措邊，看見從湖邊升起一
漂亮女子並對她說：4月15日到普苏隆來領孩子。後來，果然應驗了。
【友情提醒】
最好在拉薩已經適應了3-5天，否則不要去納木措。很多遊客對迅速提高的1100米海拔沒有足夠
的重視，在湖邊過上一夜基本都會有高原反應。
納木措在拉薩往北190千米處。坐車的第一站是距拉薩162千米的当雄县，然後到湖區還要40千
米，而且要經過海拔5150米的納根山口。即便是在最溫暖的季節，納根山口風也很大，且温度很
低。上山的道路不算很好走，過了山口之後的一段路也比較麻煩，在雨季會形成沼澤。
如果你不要求，有些旅行團的司機只會把車開到納根山附近的湖邊。遊納木措一定要到達扎西半
島，絕對不要以為只要到納根山下的湖邊就了事。
如果天氣不好，譬如下雨或者下雪的時候，建議你不要去納木措，納根山口可能會有大雪，且納
木措湖邊的路也特別容易陷落。
還有些旅行者希望步行到納木措。由於高海拔，會非常的辛苦，而且要帶上足夠的補給和帳篷、
睡袋等裝備。納木措是個鹹水湖，但水不是特別鹹，燒或過濾后後還可以喝。
雖然可以很早從拉薩出發，匆匆看一眼納木措然後就立即回拉薩，但是大多數的旅行者都會選擇
在湖邊過一夜，通常都會住在扎西半島上。上面有扎西寺和一些簡陋的旅館和飯館。納木措夜間
十分冷，要注意保暖。扎西半島不通電，幾間房屋可供住宿，但沒有自來水，晚上剛剛天黑的時
候可能會發一會兒電。所有的房間加在一起頂多能住四十幾個人，如果剛好遊客較多，恐怕會有
麻煩。如果租不到房，就只好在露天搭帳篷了，所以旅行旺季最好趕早到達扎西半島，並及早租
好房間。自己攜帶裝備野營也是一個不錯的解決辦法。
扎西半島下面就是納木措優美的弧形湖岸線，早晚的時候異常美麗。
納木措在拉薩市当雄县和那曲地區班戈县之間。到納木措有南、北兩條路線，從青海方向去要遠
一些，須從那曲鎮向西行駛230公里，方能抵達湖的北岸，從拉薩方向去要近一些，拉薩到当雄
174公里，從縣城邊上向北拐入一條土路，很快便接近念青唐古拉山了。沿著彎彎曲曲的山路往
高處爬行，到山頂只須走40多公里。這段路嚴冬雪後路滑，夏季又泥濘不堪，惟有在春秋季節比
較好走。到了納根山口，向西已經可以遙望到閃閃發亮的湖面了。
下山有一條平坦的土路，看起來沿著這條路就可抵達湖邊，其實不然，這條路是通向北面的納木
鄉政府的。下山後，如果你觀察仔細，可以隱約發現有一條徑直向西的土路，起初離湖是越來越
遠，但很快，那藍色的湖就出現了。當你走到湖邊的時候，水波浩蕩，已經望不到彼岸了。
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